Valfri matlagning

Valfri matlagning 

Hälsa:
Pastan innehåller långsamma kolhydrater vilket gör att man håller sig mätt längre och slipper småäta under dagen.  Något som inte är så bra inom hälsan är att vi använde grädde i såsen vilket innehåller ett mättat fett. Mättat fett påverkar blodfetterna negativt och kan ge hjärt- och kärlsjukdomar. Det är bättre för hälsan att äta omättat fett som finns i t.ex. avokado, mandel och olivolja.

Ekonomi:
Maträtten är en bra vardaglig rätt som hyfsat billig att göra. Om man vill ha kravmärkta livsmedel t.ex. gurkan i detta fallet, så får man lägga lite mer pengar i matbudgeten.

Miljö:
Maträtten tar bra hänsyn till miljön då den är vegetarisk. Vegetarisk kost har en väldigt liten klimatpåverkan om du jämför med kött. Majoriteten av grönsakerna var även ekologiska (kravmärkta) vilket innebär att de inte besprutats med några kemikalier vilket i längden är bättre för miljön.

Ella & Sarah

Pasta med quornbitar i tomatsås av Olivia och Freja.

Idag fick vi välja vad vi ville laga, vi lagade pasta med quornbitar i tomatsås. Vi tyckte inte att det smakade så mycket, utan vi hade kunnat krydda den mera; så att det smakade något annat än tomat.

Måltiden är relativt bra i hänsyn till hälsan. Den hade kunnat innehålla mera grönsaker alternativt en sallad vid sidan om. Vi tyckte att det var en lagom mängd pasta till en större måltid, såsom middag, men något mycket till de vi skulle idag äta. Måltiden är vegetarisk, vilket är bra eftersom det är bra att variera mellan kött och vegetariska alternativ som proteinkälla. Dock, så uppfyller den inte tallriksmodellen fullt ut. För att uppfylla den så skulle den, som sagt, behöva mera grönsaker. Vi hade då kunnat göra exempelvis en sallad vid sidan om.

Om man tar hänsyn till ekonomin så är måltiden ganska bra. Ingen utav ingredienserna är speciellt dyra. Måltiden kan även göras utan quornbitar, vilket leder till att måltiden är ännu billigare, den kan också lagas med exempelvis ett dyrare köttalternativ, vilket leder till en större utgift.

Tyvärr så vet vi inte vart Quorn bitarna, pastan eller tomtsåsen kommer ifrån. Men, att äta något vegetariskt är i de allra flesta fallen bättre för miljön, än kött. De vegetariska alternativen som vi köper i Sverige, är oftast producerade här också. Vegetarisk mat minskar på mängden djur som vi behöver föda upp, vilket leder till en nerkortning av kretsloppet. Även mängden metangas minskar eftersom inte lika många kor behöver födas och gödas upp, vilket leder till en minskning på växthuseffekten. Även att vi inte behöver transportera djur och kött fram och tillbaka, ofta till andra länder för att packas; leder till en minskning på växthuseffekten.

kyckling sallad med pasta och pesto

Beskriv hur måltiden är om man tar hänsyn till hälsa ekonomi, och miljö

Vår maträtt har positiv inverkan på hälsan. Måltiden följer tallriksmodellen och är mycket näringsrik, innehåller mycket protein och lite kalorier.
Måltiden kostar inte speciellt mycket och därför är den bra för ekonomin. Kycklingens kvalité spelar inte stor roll man får i sig mycket protein oavsett billig eller dyr kyckling. Pasta är billigt att köpa i affären.
Tomat, sallad, paprika och gurka odlas i växthus som genererar stora utsläpp av växthusgaser.  Hur mycket växthusgaser som släpps ut beror på hur mycket växthusen värms upp. Kyckling orsakar lägre utsläpp än t.ex kor och får.


Emelie & Jennifer

Fisktacos med tillbehör samt mangosalsa

Beskriv kortfattat hur måltiden är om man tar hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö.

Hälsomässigt är måltiden överlag bra. Vi har fått in alla delar i tallriksmodellen, dvs någon typ av protein, grönsaker och kolhydrater. Som protein valde vi lax men även fetaost och edamamebönor. Protein fungerar som bränsle och bygger upp celler. Nötkött eller blandfärs är egentligen standard i tacos men vi valde att byta ut det till lax, då det är ett bättre alternativ än kött. Som grönsaker valde vi gurka, sallad, tomat, rödlök och mango. Dessa grönsaker är inte jättebra och kan bytas ut mot grövre grönsaker. Grövre grönsaker gör att du håller dig mätt längre och ger dig mer näring. Som kolhydrat använde vi ett vitt tacobröd. För hälsosammare alternativ kan du istället välja fullkornsbröd.

När det kommer till ekonomin så har vi till viss del tagit hänsyn till den. En positiv sak är att tacos är en rätt som man kan ta lite vad man har hemma, vilket gynnar plånboken då du slipper köpa andra specifika ingredienser. Brödet är inte jättedyrt i sig men vill man få det ännu billigare och få mer för pengarna så kan man baka eget bröd. När det kommer till grönsakerna så hade vi kunnat välja grövre grönsaker då det är billigare. När man handlar grönsakerna kan man tänka på att handla dem som är på extrapris för få dem till en billigare peng. 

Miljömässigt så är lax ett mycket bättre alternativ än kött. Kött bidrar nämligen till att växthuseffekten ökar vilket leder till en ökad medeltemperatur som i sin tur ger negativa konsekvenser för miljön. I och med att vi valt grönsaker som inte kan odlas i Sverige på vinterhalvåret så behöver dem fraktas från ett land till Sverige. Under transporteringen av grönsaker släpps det ut växthusgaser i atmosfären som påverkar miljön negativt. Rätten vi valde att göra kan variera och därmed kan man ta lite vad man har hemma. Tänk på att spara dem grönsakerna du egentligen tänkt slänga och använd till denna maträtt.

Grupp: Emelina och Hanna

pasta carbonara

Utvärdering pasta carbonara

Hur är måltiden om man tar hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö?

Hälsa: I denna maträtten så finns protein som vi hittar i äggen och i baconen  detta hjälper våran kropp att återhämta och bygga muskler. Vi har även kolhydrater som ger oss energi. Maträtten är inte onyttig men i större mängder så kan det bli lite ohälsosamt t.ex. man behöver inte ha i någon matgrädde men det blir godare och mer krämigt. Vi gick även efter tallriksmodellen vi hade fläsk, kolhydrater och grönsaker.

Miljö: Måltiden är rätt bra om man utgår efter miljön. Men istället för att ha bacon hade man kunnat ha champinjoner. På detta sättet gör man maträtten vegetarisk och därmed bättre för miljön. Det är även bra för här i skolan köper de bara in varor som är producerade i Sverige. Detta gör att alla onödiga utsläpp i naturen minskar vilket är bra. Man vet även om att alla djur som slaktas har levt ett bra liv där de har fått gå fritt och inte ett liv i bur. Att det är producerat i Sverige betyder även att de som har tillverkat har arbetat under rätt arbetsvillkor, även kallat för fairtrade.

Ekonomi: Våran maträtt är mycket billigare än om man jämför med att äta en pasta carbonara på resturang. Men om man hade velat ha den billigare kan man istället för att ha fläsk ha champinjoner vilket blir mycket billigare.

Skrivet av Gustav och Vincent 9A

lax med potatis

Vad gick bra? motivera 
Det mesta gick bra med matlagningen. Jag tycker att jag jobbade smidigt och hade satt upp tiderna bra så allt skulle bli klart vid ungefär samma tid. Jag började med att koka potatisen eftersom den skulle ta längst tid att bli klar. Jag ville inte sätta igång med att koka broccolin eller steka laxen direkt eftersom de blir klara på ca 10 min och då blir laxen och broccolin kall innan potatisen kokat färdigt.
Jag tvättade broccolin och lade den i en gryta med kallt vatten så smutsen skulle komma ut. Därefter väntade jag en kvart innan jag började koka broccolin och steka laxen. Jag tycker att laxen var gott kryddad.

Vad kunde gått bättre? motivera
Eftersom laxen inte var tinad så satte jag igång med den någon minut senare än planerat och potatisen blev klar innan laxen och broccolin. Laxen blev också lite bränd på ena sidan. Jag glömde att salta potatisen direkt efter jag började koka den men jag kom på mig själv några minuter efter.
Det jag kunde göra bättre var att sänka värmen så att laxen inte blev bränd.
Jag hade planerat att lägg ned tomaten i stekpannan direkt efter jag hade vänt på laxen men jag glömde det precis när laxen var klar. Det jag gjorde var att lägga i tomaten direkt efter jag hade satt laxen på tallriken, höjde värmen och väntade i någon minut.

Hur är måltiden om man tar hänsyn till hälsa och miljö?

1st tinad djupfryst lax i bit   ca 150g  energi innehåll 230 kcal / 100g   16g fett, mättat fett 3 gram, protein 4g  2,3g omega3 -

laxen räknas till gruppen fet fisk och innehåller mycket fettsyror som omega 3.  Omega 3 är en fettsyra som kroppen behöver men inte kan producera själv. 

Laxen är rik på protein som kan användas som bränsle istället för som byggstenar. Många som vill bygga muskler äter därför stora mängder protein.

Laxen är en odlad fisk, den har liten påverkan på atmosfären t.ex inte släpper ut någon koldioxid. Men beroende på hur fisken odlas kan det förorena vattnet, när den bajsar eller inte äter upp maten de får så det trillar ned på botten or möglar.

2 potatisar (små) 100g/st energi innehåll 76 kcal- 

Rik på kalium, c- vitamin och magnesium. Potatisen är bra för atmosfären då den producerar syre. Men den behöver mycket vatten och konstgödning som påverkar miljön negativt. Potatisskal är rika på fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin. Potatis och rotfrukter är bra basmat. Utöver energi i form av kolhydrater ger potatis vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kostfibrer. 

Zink är viktigt för att matsmältningen ska fungera som den ska. Har vi brist på mineralet får kroppen svårt att smälta maten och ta upp näring. Symtom som illamående, kräkningar och diarré kan bero på zinkbrist.

Fosfor är ett livsnödvändigt grundämne. Den största mängden finns lagrad i skelettet. Fosfor samverkar med kalcium vid bildning och stärkning av ben av tänder. 

Broccoli liten eller ¼ stor   ca 100g   33kcal / 100g - 

Broccolin är rik på mineraler som natrium, kalium, kalcium, järn och magnesium dessutom är den rik på vitaminerna A, C och B6. Broccolin är bra för miljön påverkar inte atmosfären. Om den är väl odlad behövs inga gifter. Men den behöver mycket vatten och konstgödning som påverkar miljön negativt. 

Vitamin A fungerar som en viktig antioxidant. Vitamin A är framförallt bra för vår syn, huden och håret, slemhinnor, immunförsvaret, skelettet och cellmembranen.

Vitamin A behövs också för fosterutvecklingen och för att kroppen ska kunna producera testosteron. Vitamin C är viktigt för huden, då det bland annat krävs för bildandet av hudens byggstenar. Vitamin C fungerar även som en stark antioxidant som skyddar huden från solskador och för tidigt åldrande. 

människokroppen kan inte skapa någon form av vitamin B6 själv, förutom vid kostintag.

Vitamin B6 är viktig för matsmältningen, hjälper att minska smärta och hjälper att balansera blodsockret.

Kalium är ett livsnödvändigt grundämne.Kalium behövs för kroppens nerv- och muskelfunktion samt för att reglera blodtrycket. Kalcium behövs bland annat då skelett och tänder bildas samt vid blod koagulering och nervfunktion.Både för mycket natrium och för lite kalium kan kopplas till förhöjt blodtryck, vilket ökar risken för hjärtsjukdom och stroke.

1st tomat  100g    energi innehåll ca 18kcal - 

rik på kalcium, magnesium, vitamin A och C. Tomater odlas i uppvärmda drivhus. Påverkar miljön av CO2 utsläpp från uppvärmningsanläggningen till drivhusen.

Se ovan varför vitaminerna och mineralerna är bra.

¼ citron   10g   28 kcal- 

Rik på kalium, kalcium, vitamin A och vitamin C. Citron kräver mycket konstbevattning 

Se ovan varför vitaminerna och mineralerna är bra.

Det totala energi innehållet i portionen är 475 kcal. Portionen är en väl balanserad nyttig måltid med stort protein innehåll.